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Resumen
El Sabajón se identifica con la siguiente partida arancelaria 22.08.70.20.00 y
según la Norma Técnica Colombiana 2972, el Sabajón se define como un producto obtenido de la mezcla de leche, huevos y edulcorantes permitidos, con
la adición de ingredientes neutros o extra neutros, alcohol etílico rectificado,
aguardiente u otros licores y aditivos aprobados por el Ministerio de Salud.
Actualmente, su producción se concentra en departamentos como Santander
y Boyacá, a su vez, se ha convertido en los últimos años en un referente de
las bebidas más tradicionales de estos departamentos. Diferentes turistas
aplauden este producto, tanto nacionales como extranjeros, y al introducir
nuevas alternativas de bebidas alcohólicas en el mercado estadounidense,
este producto se considera una propuesta comercial que permite promover
la industria elaboradora de bebidas alcohólicas en Colombia, ya que esta
siempre está en el crecimiento constante.
Palabras clave: Sabajón, Partida arancelaria, Norma Técnica Colombiana,
Bebidas alcohólicas, Producción regional
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